夏季太炎热了，这种爽口的小菜是家里常备的.我很喜欢吃日韩这种黄大根，无论是搭配拉面，烤肉，寿司这些，吃点儿黄大根都非常爽口.关键制作很简单！黄大根就是腌制的白萝卜，里面的黄色是用栀子染成的，栀子是天然的食用色粉，可以完全放心的添加到食物中.具体制作方法分享给大家！
食材清单🧾：
1200g 白萝卜（去皮后的重量）
1小匙栀子粉（如果是用栀子，大概需要9颗）
5g 海盐
450g 水
250g 砂糖/黄冰糖
250g 白醋
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具体制作方法：
1.白萝卜去皮切片或者切条都可以，根据自己想要的形状切！
2.切好的白萝卜加入海盐，充分搅拌均匀，腌制1小时
3.腌制萝卜的时候来煮酸甜水，清水加入糖（我用的是冰糖）加入1小匙栀子粉（因为我这个栀子粉是浓缩的，天然栀子提取，所以只需要一点儿就够了，大家如果用的是栀子，就要敲碎，一起煮）
4.煮开，糖融化，放入白醋，关火放凉.
5.白萝卜腌制好，挤掉水分，切记不要再冲洗白萝卜了.
6.都控干水的白萝卜放入无油无水的密封瓶或者保鲜盒，倒入放凉的酸甜水，末过白萝卜即可.
7.密封好，冰箱冷藏，2-3天之后就可以拿出来吃了.
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酸酸甜甜，特别爽口的小菜，早餐，午餐，晚餐都可以吃的小菜，喜欢的试试看
初夏小时光
