Sdw007
2021-05-15
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兰州拉条子。
一半烟火一半清欢：拉条子[憨笑]
和面的方法和面片一样，不复赘述。“醒”好的面剂子揉成圆棒或压匾，拉长至比牛肉面的二细粗，比薄宽厚投入开得似牡丹花样的滚水里，煮熟捞至盘碗，炒好的热菜拨上，面筋且滑，充分挑拌匀，开扎[胜利]拌菜品种颇多：韭黄炒肉丝、西红柿炒鸡蛋、韭苔蒜苔炒肉丁、青椒圈豆豉炒肉臊子、大红灯笼椒炒肉、酸辣土豆丝…炒菜油确实得多点，各色菜香味融入，拌面才好吃呦[色]惜哉，杨绛、钱钟书没有品尝兰州拉条子的口福啊[囧]—常谦
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