川味水煮肉片详解

1、备菜：猪腿肉放蛋清，盐，淀粉，生抽，料酒拌匀腌制。豆芽摘好，凤尾洗好，大葱切段，蒜和姜备好，青花椒以及干辣椒切段。 2、将素菜过开水，煮到8成熟。 3、油烧热，最小火下配料翻炒（除了备好的配料还需要加郫县豆瓣） 4、加水烧开。 5、用筷子下肉片。 6、煮开之后连肉带汤倒在素菜的碗里。 7、按照自己喜欢的辣度加干海椒面和花椒面。 8、烧开油淋在海椒面上。 9、叫上家人一起开吃吧！

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