蛋卷（祁县卫生肉）

1.土豆胡萝卜🥕擦丝，加猪肉末，多多的葱，些许姜抓拌均匀 2.上调料：十三香+盐🧂+少许白糖+食用油+淀粉抓拌均匀成粘稠的面糊 3.平底锅加热摊蛋卷，均匀的摇晃把蛋液一圈一圈的摊大，取出备用 4.把蛋卷平铺，用筷子夹取适量的面糊，两边蛋卷能包住即可。可以用手或者铲子弄成长方形 5.上蒸笼，蒸三十分钟取出切开即可。 6.我喜欢直接吃，喜欢的话可以蘸料吃 【注意：葱姜可以多放点，起调味和去腥的作用。白糖可放可不放看自己的口味。一定要选择适合摊蛋卷的锅，别问我为什么知道😂。生的糊糊不好尝出味道，可以先做个小小的尝尝咸淡。图片我后面更新的又做了一次，黑黑的是土豆氧化以后的颜色，如果觉得不好看建议一次性做好】 又又又来更新啦。蘸料的配方：碗底一勺辣椒粉🌶️，葱花蒜末是基本，再加芝麻小米辣，三勺生抽两勺醋，蚝油香油也放入。