兰州浆水面

夏暑尚品——清凉酸香浆水面 做浆水：瓦缸内放入洗净的莲花菜和小芹菜，这是做浆水最主要的两种菜（发得快，入味也香）倒开水，把菜多淹过一些，再投一碗引子（做好的浆水），没有的话，也可放入一点点发面，两三天后就好了。浆水有蔬菜的清香，除了做浆水面，亦可加白糖当饮料喝，超级爽口清凉[憨笑] 吃面时，浆水盛碗里，切好的葱花、红辣椒丝、花椒粒使热油炝过（更讲究的是炝摘麻花）撒上，搁点腌咸韭菜、香菜、食盐，捞面入[胜利]清亮的汤中飘着淡淡的油花，绿盈盈的香菜、葱花、韭菜，艳红的辣椒丝，清凉中透着一丝丝麻，一点点辣，一缕缕酸，加上芫荽和葱花的香味，真是别有一番滋味在心头[色]陇西腊肉和虎皮辣子是兰州浆水面的绝配[奸笑]—常谦