烧鲅鱼

鲅鱼洗净剁成块，锅里放油，油热放花椒，放鱼块，多煎一会再翻面，防止鱼肉碎掉。放入葱姜蒜，煎一会。生抽（味达美）和酱油混合，然后均匀的洒在鱼段上（这样会比较入味）。煎一小会，加入热水。水开放点糖，再放点盐。不盖锅盖炖一会，中间可以翻一次面，小火收汁，留一点汤汁，放蒜片香菜。出锅。