一、简介：别名：牛蒡子、疙瘩菜、象耳朵。牛蒡叶为菊科植物牛蒡的嫩叶。这是一种很像蓟的野生植物，在北半球非常普遍，青嫩的叶茎可做成沙拉。整棵植物都拿来利用。牛蒡叶含抗菌物质最多，又含氧化酶。牛蒡叶热量低，含有丰富的维生素和胡萝卜素，经常食用，有助于减肥。牛蒡叶营养丰富，给人体补充营养，提神醒脑，牛蒡叶钙含量高，经常食用，有助于发育。二、功效：清热除火、化痰止咳、润肺、解毒、通便、亮发、疗头痛头晕、益

一、简介： 别名：牛蒡子、疙瘩菜、象耳朵。牛蒡叶为菊科植物牛蒡的嫩叶。这是一种很像蓟的野生植物，在北半球非常普遍，青嫩的叶茎可做成沙拉。整棵植物都拿来利用。牛蒡叶含抗菌物质最多，又含氧化酶。牛蒡叶热量低，含有丰富的维生素和胡萝卜素，经常食用，有助于减肥。牛蒡叶营养丰富，给人体补充营养，提神醒脑，牛蒡叶钙含量高，经常食用，有助于发育。 二、功效：清热除火、化痰止咳、润肺、解毒、通便、亮发、疗头痛头晕、益肝、润肠 1、清热除火，泻火除烦，消除血液中的热毒。 2、护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。 3、提高免疫力，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡。 4、化痰止咳：牛蒡叶散风热，宣肺气，祛痰而止咳，故外感风热，咳嗽不畅痰多者，往往用为要药，可配荆芥、桔梗、甘草等同用。 5、解毒：富含维生素c，有助肝脏解毒，增加免疫细胞的活性，清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康，对热毒疮痈有一定疗效。 6、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，润滑肠道，刺激排便。 7、治疗头痛头晕。 8、治疗疹出不畅、烦闷、金疮、皮肤风痒等症。 9、《药性论》载"牛蒡单用，主面目烦闷，四肢不健，通十二经脉，治五脏恶气，可常作菜食之，令人身轻"。 三、选购技巧： 以长度在60公分以上、直径约为1元硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。 四、储存方法： 1、晒干后放到干燥、通风、避光处；或杀菌密封保存； 2、或密封冷藏，只要把温度降到20摄氏度即可。