小姨带来一条超大的江团，我第一时间就想到做炝锅鱼，果然肉质鲜嫩爽滑无比没让人失望。因为有老人故此少放了一些辣椒，最后大家吃得一点汤汁都没剩下。相比水煮鱼，炝锅鱼加了火锅底料从而香辣口味更浓，且鱼肉经过挂糊炸制后肉质锁住水分口感外酥里嫩。第一次做还是有两点不足，首先淀粉调得过稀挂糊效果一般，下次试试直接加干淀粉后炸制；其次先放香菜再泼油，卖相欠佳。下回有待改进～

小姨带来一条超大的江团，我第一时间就想到做炝锅鱼，果然肉质鲜嫩爽滑无比没让人失望。因为有老人故此少放了一些辣椒，最后大家吃得一点汤汁都没剩下。相比水煮鱼，炝锅鱼加了火锅底料从而香辣口味更浓，且鱼肉经过挂糊炸制后肉质锁住水分口感外酥里嫩。第一次做还是有两点不足，首先淀粉调得过稀挂糊效果一般，下次试试直接加干淀粉后炸制；其次先放香菜再泼油，卖相欠佳。下回有待改进～

给菜谱评分:

超满足~炝锅鱼

星星点点呦

5分