西芹的营养及功效

西芹有降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。牡蛎性味咸，微寒。其主要有平肝潜阳，软坚散结，收敛固涩和控制胃酸作用。西芹会和牡蛎里的元素发生反应，从而降低了人体对锌的吸收，造成发育迟缓。 西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质以及有镇静和抗惊厥的功效。 菊花具有散风清热，平肝明目，清热解毒等功能。若脾胃虚弱或消化功能不良的人群将西芹与菊花两者同食，会发生化学反应引起呕吐，危害人体健康。 西芹中含有大量维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低，使得西芹营养成分保护心脑血管。