其实这道菜我也是第一次做，因为喜欢茄子，便认真学习菜谱，终于被我成功地做出了这道青椒烩茄煲。做法分享如下：
1. 茄子洗净切块，加少许食盐腌制5分钟，待茄子出水后抓干水分，撒入一点淀粉，将茄子均匀裹上淀粉备用。
2. 调酱汁：一勺生抽，一勺蚝油，一勺绵白糖，半勺淀粉，这是菜谱教的，另外我还加入了两小袋番茄酱，就是肯德基店那种袋装的番茄酱，算是我在菜谱基础上的一点点出新吧，将料汁搅拌均匀备用。
3. 起锅烧油，加入蒜末，倒入茄子，小火微煎3分钟左右，加入青椒，翻炒2分钟，倒入酱汁，开中火煲3分钟，如果水分太干，可加入一点点开水一起煲，但不要加太多呀。
4. 稍焖一会儿即可起锅了，配上一两个馒头或一碗米饭，真的超级好吃，而且颜色也好看。茄本紫色，入心养心，很不错的一道菜，推荐给朋友们，希望大家都能好好爱护自己的身体，美美哒！
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