发酵失败之补救——中种花式小面包

秀早餐 原本想做个普普通通的奶油奶酪吐司，谁知贪快把发酵温度设置到了50度，结果发过了，面塌味酸😭紧急求助后得知，可以把发酵过头的面团做中种，然后重新经过和面、一发、二发，整型后，花式小面包成功了😎口感有一点点发酸，反而成就了一种特有的风味😜完美👍 秀早餐