酸菜鱼头豆腐

1、花鲢的鱼头洗好，用腌鱼粉腌制。 2、鱼头洗干净下油锅，放基本没过鱼头的水，放点料酒，姜片煮一会，舀去浮沫。 3、放一些切成半个半个的圣女果，切成段的泡椒，红色的尖椒丝，倒点泡椒水，继续中火煮，煮到鱼头比较熟了。 4、放点盐，放调料包里的东西（多放点），一盒豆腐块，继续煮，煮到鱼头很烂了放酸菜。 5、放一些香菜杆子，烧一会。 6、装盆。撒香菜叶子。 7、碎花生米油里炸一会，放在鱼汤表面。 大概就这样了，没放味精也很鲜了。 好给力的一碗酸菜豆腐鱼头，女儿回家要吃，我特意烧的。