【糟卤小黄鱼】•糟味香浓，咸鲜可口，清爽不腻…

糟卤菜肴为江浙菜风味，系用《香糟卤》加入其他调味料勾兑成卤汁…主食材经不同技法熟制后，浸入卤汁中，经数小时的浸泡，便可成菜…【糟卤黄鱼】•主材选用鲜小黄鱼，法头、去内脏，洗净后沥除水分，略风干，宽油炸至金黄熟透（比熬鱼炸的久些），捞出后趁热放入卤汁中（卤汁量应以能没过食材为宜）…经浸泡的小黄鱼，待凉放入容器，密封后放入冰箱冷藏…一般状态可存放五天左右…冷食，佐酒、佐餐均可。