珐琅锅版的剁椒鱼头| 和我一起做饭吧

备食材：胖头鱼鱼头一个做法： 1、洗净鱼头后，倒入料酒，蚝油，白胡椒粉，用香葱和姜片抹匀，两面都要抹匀。然后腌制10分钟左右 - 2、平底锅热油，放入蒜末，姜末，泡椒炒香，再放入剁椒，蚝油，豆豉。中火再炒2分钟左右即可 - 3、把葱段和姜片铺在焖焗锅底，放入腌好的鱼头，铺上炒好的剁椒，淋一圈料酒，盖上锅盖，中火焖3分钟转小火焖10分钟左右 - 4、焖好的鱼头，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，泼上热油，滋滋滋，美味的剁椒鱼头就做好了，用焖焗锅焖的鱼肉好鲜嫩～ - PS剁椒的本身已经有咸味，在这里我就不加盐了，淋上一点蒸鱼豉油调味即可。 - 北鼎的珐琅锅颜值很高，新的焖焗锅口径大，适合焖炖煎炒～做好的菜直接端上桌，好看又保温，爱了。而且焖的过程中，锅盖的凝水凸点，使锅内水汽均匀回落，很适合做无水蒸鱼，鱼肉很嫩～～～