小北百科｜刀鱼

带鱼的脂肪与畜禽肉的脂肪不同，它的脂肪主要为多不饱和脂肪酸，而猪肉等畜肉主要为饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸有降低胆固醇和软化血管的功效，能减少心脑血管病发生的风险。带鱼的鱼鳞细小，内含20-25%的卵磷脂，卵磷脂在体内能转化为胆碱，胆碱是大脑神经细胞活动的介质，有益智健脑作用。