爆浆欧包

我一般用吐丝的方子做面包，超级松软。孩子特爱吃，第二天会带上两个到学校吃。 高筋面粉:270克，我用的是日清山茶花面粉 鸡蛋:1个 牛奶:40克 淡奶:100克 砂糖:30克 黄油:18克 盐:2克 馅料 火腿肠:2根 玉米:适量 芝士碎:适量 沙律酱:适量 除了黄油和盐，全部放到厨师机，1档打2到3分钟揉成团，2档打10分钟打出粗膜，加黄油和盐，2档打10分钟，换3档再打5分钟打出细膜，我之前有面包机，但是揉不出膜，所以我用面包机来发酵1小时，发到体积是原来的2倍，用手指戳个洞，不回弹就好。没有面包机的话，可以在锅里放碗七十度左右的水，把面团装在盆子里盖好盖子也可以，现在很多烤箱有发酵功能的也可以。 发酵的过程中，把玉米粒，火腿肠切成粒，还有沙拉酱混在一起拌好。 面团发好后，揉成条状排气，平均切成8份，揉成球，盖上保鲜膜醒20分钟，记得盖膜，不然面团会干。 醒好后，把面团擀开，先放一层芝士，再把馅料像包包子一样包好，口朝下放在垫杯里。表面划自己想划的图案，小心別划开了加热会爆浆，再放入锅中进行二次发酵，锅下面放点七十度左右的水。大概半小时左右，发到1.5倍体积就好了，洒上干粉，随便高中低粉奶粉也行，不过奶粉意义不大，还会变黄。 烤箱180度加热几分钟，然后烤18分钟，如果上了色注意盖上锡纸。 出炉好香，松松软软的，马上要吃饭也忍不住，妹妹和爸爸一下干了两个。趁着面包有余温，装到袋子密封起来，这样明天面包也还是松松软软的，因为没有加什么面包改良剂，所以注意密封，也不用放冰箱，否则面包会老化发硬。