红烧蹄膀

蹄膀焯水洗净血沫，锅内倒一点油，煸香葱姜，蹄膀放入，翻炒，开大火喷料酒，这样会非常香。然后倒入开水，红烧酱油，冰糖，半个小时后加盐，继续小火焖煮。喜欢酥烂的多烧一会，喜欢Q弹的筷子戳透蹄膀就可以了。