小炒牛肉跟芹菜跟配

一不小心，有点好吃😌 1⃣️食材准备__ 🥩牛肉、芹菜、葱花、蒜末、姜、小米辣 🥧鸡蛋清、玉米淀粉、胡椒粉、盐、蚝油 2⃣️分子料理__ 🧍‍♀️牛肉切丝，蛋清、胡椒粉盐（少量）、淀粉腌制5分钟；芹菜切段焯水备用。 👫起锅烧油，炒熟牛肉放入葱花、姜、小米辣爆香，转小火倒入酱油煸香。 👨‍👩‍👦放入芹菜、蚝油、盐，中火炒均匀，转大火放蒜，收些汁儿，出锅。注意：小火后放酱油，要不容易beng到