忆·疫情期间在家独居

午餐记 焖馒头，取鲁产冬季大白菜外二、三、四层，帮叶分离，用刀背震菜帮，使其筋断后逆丝切五连刀薄片，叶轻揉后切细丝备用；风干辣椒一根分段，葱姜蒜切片，起锅油热同时放入，出香后先放菜帮后入菜叶，大火爆炒二分钟，依次放入生抽、耗油，略微加醋提鲜，翻炒均匀，改中小火慢炖三分钟，待白菜充分入味；在期间备两颗鸡蛋入碗搅拌，均匀倒入锅中，蛋液之上在放入大虾四枚，加盖待蛋液热凝后倒入馒头丁，再次加盖改大火，焖至锅盖烫手，开盖调匀熄火装盘。馒头的软糯，白菜的玉香，大虾的鲜美，辣椒的回味，而后一颗烟一杯茶中细细琢磨晚餐吃啥。