清蒸鲈鱼

备料： 1.鲈鱼一条，洗净放清水中浸泡30分钟，用来去血水，去腥； 2.姜丝、葱丝，浇热油用的量； 3.3cm葱段5个； 4.姜片4个； 步骤： 1.葱段、姜片铺盘底，把鱼放在葱姜上面（去腥也可以防止鱼肉粘在盘上）；再放少许葱姜在鱼肚子里； 2.上锅，水开蒸8-10分钟（根据鱼大小调整时间） 3.蒸好后倒掉盘中的水（有腥味）； 4.把葱丝姜丝放在鱼身上； 5.烧热油，淋在葱姜丝上； 6.蒸鱼豉油沿盘边倒，不要倒鱼身上，影响美观，上菜！