番茄鸡蛋卤抻面

一直想学抻面，可不知怎么的，总觉得反锁，因此没有尝试。可就在前天，看到一个极简单的抻面方法，让我茅塞顿开！于是，我和宝贝儿说：今天晚上给你做番茄鸡蛋卤抻面啊？宝贝儿表示同意，就形成了这个方子，面的口感也超好哈😊 食材： 年卤：西红柿一大一小2个、鸡蛋2个、干蒜少许、生抽少许、食用盐少许、清水少许 面团：通用面粉或者饺子粉150克、食用盐1.5克、清水适量、食用油适量 做法： 1、面粉和盐放入相对大的容器，加入适量清水，揉成比饺子面软一些的光滑面团，准备一个大盘子，底部抹一层油，把面团塑成2公分左右厚的面饼，铺在盘子里，切成四方小块，上面在抹一层油，醒2小时以上，备用 2、番茄划十字刀口，开水均匀烫两分钟，去皮，切成小块；鸡蛋打散； 3：热锅底油，放入鸡蛋打散，炒熟，盛出备用；锅留底油，放入番茄翻炒，出汁，再至炒饭软烂，加入15毫升生抽，加清水200毫升，开锅，加入鸡蛋，研磨干蒜，大概15转，小火煮几分钟，加比平时炒菜稍多的盐，拌均匀出锅（番茄鸡蛋卤也可以加香菜，就是出锅散一把香菜碎也特别好吃；还可以加菠菜或者油菜，或者白菜帮，再或者豆腐，这里白菜帮要提前炒一下，豆腐要煎一下，都是小粒哈～） 4、炒锅洗净，加入大半锅清水，水开后，调至中火，拿起一个面块，双手轻轻抻拉至最长，下去锅中，如此反复，过程中用筷子搅开黏连的面，面全下完，开大火，煮3-5分钟，即可出锅，可以过凉水，也可以直接盛出碗中，加面卤，完成。谢谢观看😊