暖暖的味道学来的
洋葱切条
姜蒜切末
干辣椒切断
青红小米辣切成小段
肥牛焯水：差不多解冻好的肥牛，水烧至85度，放点醋和白糖。醋去腥，白糖软化牛肉
肥牛放进去，稍微焯一下，不要完全焯熟。否则后面再烧就老了，且很难入味。焯至肥牛还有一点点粉红色捞出来
制作：放油，先把水汽大的洋葱炒香炒软，再依次放入干辣椒，姜蒜末煸炒。
调味：耗油，生抽，老抽，花椒粉，放一点点水让调料完全融合
再放肥牛翻炒片刻
最后点一点糖，水淀粉勾芡，可以稍微稠点，适合拌饭
米饭上撒上给芝麻，摆盘
家里没有黑芝麻，所以没放
味达美名厨福气汁，新春添口福
