葱爆羊肉

羊肉切片料酒抓匀，炒锅倒油，油热倒入容器内，油温4、5成热时放入羊肉片抓匀，锅内余油，放葱丝煸炒，放滑好油的羊肉片爆炒，淋入调好的料汁（醋、淀粉、白胡椒粉、清水），撒盐出锅。