啫啫泥鳅煲

1、泥鳅用盐、淀粉处理，动水洗干净备用步骤2、配材准备:姜蒜切块，红葱头及青红椒切片备用（家里没准备，用红葱头酱替代了），调味（磨鼓酱一勺、蚝油半勺、鸡精适量、酱油一勺、老抽适量，喜欢辣的可以加辣椒酱，米酒一勺，淀粉水勾茨）备用 3、热锅加油炒香姜蒜粒，至变色后，加泥鳅盖锅焗一下，打开盖用筷子翻炒一下至干身 4、加入调味翻炒使味道均匀，焗二到三分钟使泥鳅熟透，开盖用小火收汁即可

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