潮汕蚝烙

卡路里充值成功，滴~~ 蚝烙，台湾地区称为“蚵仔煎”。番薯粉是这道菜的灵魂，不好找。今天终于搞到了几斤番薯粉，无奈市场里都是肥硕的大蚝（做这道菜最好就是用小蚝仔），蚝买回来清洗干净沥水备用，番薯粉里打入一个鸡蛋，加入葱花、盐、胡椒粉，少许清水搅拌成糊，再倒入生蚝搅拌均匀，热锅下猪油，倒入蚝糊，摊平煎至定型，沿锅边淋入鸡蛋液（潮汕蚝烙用蛋液包边），两面煎至金黄即可，吃的时候蘸点鱼露，鲜、香、软、糯，好吃到飞起！

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