烘焙记丨浓浓黑巧克力香味的海绵蛋糕

喜欢巧克力味的蛋糕，不管是直接吃还是加奶油等辅料去做搭配，都很好吃。这次做的巧克力海绵蛋糕是比较湿润的，全蛋直接打发，用Beko倍科厨师机K6帮忙，不用自己动手，喜欢吃巧克力味蛋糕的小伙伴快跟花花一起get起来！ ～～～～ ～～～～ ～～～～ ～～～～ ～～～～ 所需材料 全蛋4个、细砂糖60g、低筋面粉60g、可可粉20g、黑巧克力60g、牛奶100g ～ 制作步骤 1、牛奶中加入黑巧克力，隔水加热并不断搅拌，直至巧克力完全融化，然后放在一旁冷却至室温备用。 2、将4个全蛋倒入厨师机搅拌缸里，加入细砂糖，换上打蛋笼，开高速打发，直接打发全蛋的时间可能会比较长，达到膨胀，提起打蛋笼画8字，纹路不易消失即可。 3、把低筋面粉和可可粉混合筛入打好的蛋糊中，采用翻拌的手法迅速翻拌均匀，模具围上一圈油纸，将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡。 4、烤箱提前预热，蛋糕糊放在中下层，170度25分钟，烤好取出倒扣，彻底冷却了脱模即可。 ～ Tips 翻拌的时候动作要快，避免长时间搅拌导致消泡。 全蛋的打发时间比蛋白打发时间久，用Beko倍科厨师机K6帮忙，比较省力。