白斩鸡

1-四个琵琶腿 凉水下锅，加葱 姜片 大料，煮开后，8-10分钟 2-鸡腿煮完后，用凉水冲一下，然后等自然凉 3-调料 切一些葱末，蒜末，姜末，再放三勺酱油，一勺醋，一勺香油，一小勺糖，鸡精，几段干辣椒，然后热一点油，泼一下 4-将凉下来的鸡腿撕成条状，将调料倒入，搅拌，再倒入切好的香菜一起搅拌。