老陕羊肉泡馍

1.羊肉提前放冰箱里泡一天，时间越长拔血水煮出来越嫩，记得长时间换水。2.某个晚上睡觉前，高压锅定时煮，记得加调料，盐放进去给肉入味道，半夜不起来也行，早上起来看一眼水少太多就加水，继续煮，这个时候就不要高压锅了，普通锅煮就行，主要为了让汤味道浓。3.准备配菜，各种各样喜欢的菜我认为都行。香菜，蒜苗切小备用，黄花木耳粉丝都泡水二个小时左右放着备用。4.和面，半起面最好，不顶人，电饼铛双面烙熟。5.起锅加汤，记得加一点白水，纯汤未必真的那么香，如同蜜多不甜。然后就是各种菜煮，然后切好的馍块煮一下，起锅撒香菜蒜苗，加肉，加肉，加肉，开吃。 煮肉工作其实是半夜锅自己干的，第二天光用，所以其实很方便，还能冻起来一个星期后懒得做饭的某一天再吃一次，实在不想麻烦烙馍，就水盆羊肉么，随便买什么白吉馍都行，汤煮菜结束后把馍泡进去就行，大小随意么。爱喝汤就汤宽，还有泡馍的话口汤其实是最合适的，吃完饭正好碗底剩下一口汤，精华就在汤里。