鳗鲞烧肉

1、肉焯水后放茴香加水电子高压锅煮15分钟。拿出晾干后切块。 2、鳗鲞（本来就挺潮的鳗鲞，不是完全干硬的）切成块后，泡了会水，抽淡一点，再晾干。 3、肉块下油锅，煎至稍黄。放美味鲜酱油，料酒，盐少许，加水，煮个十几分钟，让肉软一些。 4、放生姜，蒜块，鳗鲞，放醋，继续煮，如果水不够，再加点也没事。 5、放糖少许。 6、烧至收汁，盛出，放葱末。 7、味精没放也很鲜。