🌈🌈意大利奶冻🌈🌈
🎄🎄红酒煮梨
红酒煮梨煮好后密封浸泡24小时即风味更佳。
梨1000g
红酒500g
水550g
砂糖170g
桂皮适量(1根)
丁香适量(5颗)
橙子适量(半个)
香草荚适量(1根)
八角适量(2个)
🎄🎄意大利奶冻
淡奶油350g
牛奶100g
砂糖45g
吉利丁片8g
香草荚适量(半根)
🎄🎄🎄🎄🎄🎄制作步骤🎄🎄🎄🎄🎄🎄
🌺🌺步骤一:红酒煮梨
1.梨清洗干净去皮，橙子清洗干净剥皮。
2.复合底锅清洗除了梨之外的所有原材料-起加入放在电磁炉上煮开。
3.煮开之后加入梨然后再次大火煮开，30-40分钟。然后关火，密封浸泡24小时即可食用
🌺🌺步骤二:意大利奶冻
1.鱼胶片放入冰水中泡软备用。
2.牛奶中加入砂糖和香草精和1/2的淡奶油放入复合底锅中小火到70℃。
3.然后加入泡软的鱼胶片不断搅拌直到鱼胶片全部融化。
4.剩余的淡奶油慢慢加入直到全部搅拌均匀温度在40C左右。
5.过滤倒入杯子中,放入冰箱冷藏凝固30分钟-2小时左右，注意不要放入冷冻。
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复刻达人美食——菜谱学做
