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1、二斤排骨冷水下锅加料酒焯水后冲洗干净备用、切葱段姜片。
2、起锅倒入植物油加入冰糖小火待糖化变色后倒入排骨翻炒，待排骨变色后下入葱段、姜片、两颗大料、一片香叶、一小片桂皮炒香。
3、加入两块腐乳和腐乳汤汁、两勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、一小勺鸡精炒匀后加入热水没过排骨盖上锅盖小火炖至汤汁收至一半后转大火收汁。
4、装盘撒上葱花。
