马来西亚的娘惹香兰精

说起古法娘惹自制斑兰香精，做法好简单＇用新割的斑兰用捣钟捣烂。上次我也在这里讲过了，昨晚美食群里有人问我如何保存在蒸时颜色不会变，其实这里有一个小巧门的方法，在清洗过程中用小苏打泡清五分钟之上再清洗干净。然后把斑兰切成一小段一小段，再用食用碱泡泡五分钟，再用捣钟慢慢捣烂，若是觉得麻烦也可以用料理机，但料理机打出的汁没有古法的更香。还有一个方法，万物都有生命灵气的，在取斑兰叶时最好在早上五点之前到晚上七点之后，下雨之时，植物象人一样都是有生命呼吸。植物天黑之后会释放出浓浓的香气，这时取舍捣烂做美食颜值很棒，也很香。(注意一点斑兰要极时用来做汁，不然生命有限三个小时之后没有了刚取下之时那么美味了。)这是我做的斑兰精华等它慢慢沉底，倒出上层的水就是班兰香精了。上次说的保存你们可以再翻回去看。