五香鲅鱼

我的美食日记 鲅鱼斜切成1厘米厚的鱼片（未完全化冻时最好切），鱼肚那里不太好处理，厚点儿也行。加料酒、姜片，拌匀去腥。准备料汁：锅里放水，生抽，老抽，蚝油，料酒，大料花椒五香粉，姜片葱段，糖，醋，烧开，晾凉。鱼片倒掉汁水，捡去姜片，用厨房纸巾吸干表面，分批下油锅小火炸到鱼肉硬挺，夹到料汁里浸泡入味。分批炸，分批浸泡，做好的装盘。挺耗时间的，6条中等大小的鲅鱼，3个小时，做成了一盘五香鲅鱼。好在味道还不错，值了😊