YoYo的美食系列一百五十二：轻芝士蛋糕（方法：1、准备好食材按6寸的配方：奶油奶酪120g、鸡蛋3个、黄油20g、牛奶50g、淀粉30g、细砂糖50g；YoYo用的5寸容量的烤碗：奶酪84g、鸡蛋2个、黄油14g、牛奶35g、淀粉21g、细砂糖34g；2、牛奶奶油奶酪、黄油放入碗中，隔水融化奶酪和黄油，不烫手即可；3、不停搅拌至无颗粒；4、蛋黄蛋白分离，蛋白放入冷冻层20分钟，蛋黄打散后，倒入牛奶奶酪碗里；5、再筛入淀粉，继续搅拌均匀；6、蛋白表层有点冰有利于打发；7、砂糖分三次倒入蛋白中打发，打发到蛋白霜能立起小尖；8、将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊，上下搅拌；9、再倒入剩余的蛋白霜继续搅拌均匀；10、将蛋糕糊倒入放好油纸的容器；11、烤箱预热130度，上下烤，水浴法烤50分钟；12、上火调至160度再考5分钟上色。）
冷藏后的奶酪蛋糕风味更佳哦～
这款奶酪蛋糕配方简单，烘培小白叶能做出很好吃的蛋糕！
口感细腻
