晚餐·拯救娃娃菜汤小记

# 一个人在家就会懒懒滴想少烧一点菜～所以我就想到可以烧一个亦菜亦汤的娃娃菜～（由于家里没有豆腐 所以只能纯娃娃菜啦）参考的是豆果里上汤娃娃菜滴做法，但是问题就在于菜谱里的汤汁就只是个底，但是我的汤好多好多！所以本来浓郁的汤汁就没有味道啦！悲剧！！ 我的错误做法😭：油微热小火下蒜末，蒜有点金黄了就转中火把干虾仁（风味更浓一点）丢进去煸，然后转大火下娃娃菜加盐加糖炒半分多钟，加温水加一丢丢酱油关盖煮了两分钟。 这时候娃娃菜就必须出锅啦（再泡就软惹 我喜欢有点脆脆的！）但是汤......不对，不是少调料的问题，而是缺了什么，没有鲜味！！ 拯救措施😵：事到如今娃娃菜是必须先出锅了，但是我又不忍心放弃我的汤。怎么办捏，好在这时候我想到了上周吃火锅的时候，一开始的清汤吃到最后居然很鲜美，所以......只要我加东西进去煮，没准就可以了！那要快速吊出味道的话...家里刚好有香菇！于是切了香菇炖，成功！把汤浇到久等的娃娃菜上，终于合二为一了！ （注：拯救措施适合一个人悄咪咪滴做～就没有人知道啦！） 总结：所以正确步骤应该是在娃娃菜下锅之前，把香菇（或者任何喜欢的&味道浓郁的东西）放进去炒，然后开始加水炖汤，把香菇和干虾仁的香味诱发出来（要是再加点皮蛋肯定会更好吃，可惜家里没有），最后再把娃娃菜放进去炖～ 所以说煮纯菜汤的话可能需要注意的是这类蔬菜本身只有一点香甜的味道还不耐煮，而不像番茄、鸡蛋、肉什么的本身味道浓郁且耐煮，所以煮汤的时候要是没有豆腐一类的好伙伴陪他们一起玩，就得有个味浓的小配角吊味～😯（厨房小白滴收获）还有就是......所以我明天想吃火锅了哈哈～打算把没吃完的肉丸丸丢进去～😉