胖妈私厨-牛肉棋子烧饼

【Day44 厨房不能没有Beko倍科厨师机K6】 前言： 棋子烧饼算是我最喜欢吃的烧饼之一了， 之前做总是觉得有点麻烦， 水油皮感觉揉起来很难， 但是有厨师机就能短时间揉的很好。 正好有剩下的牛肉馅儿， 索性就做个家乡的棋子烧饼吧。 一般来说我都是做大葱五花肉的， 五花肉切小块或者小薄片， 都特别好。 今天剩了牛肉，就只能吃牛肉馅儿的啦~ 哈哈 工具： Beko倍科厨师机K6 食材： 水油面团： 普通面粉250g 白糖少量 玉米油70g 盐2g 水100g 玉米油70g 油酥： 低筋面粉150g 猪油75g （也可以用玉米油，大概60g左右，猪油起酥好些） 馅料： 剩的牛肉大葱馅儿 （盐、生抽、料酒、香油、一点点糖、十三香） 做法： 1、水油面团食材全部倒入厨师机中， 揉成光滑面团即可，放置一边松弛备用。 2、油酥食材混合均匀，备用。 3、松弛后的水油面团包上油酥面团， 包紧，擀成长方形大片，从上往下卷起， 卷紧后平均分割，在中间按压一下， 两头自然像中间收拢， 擀成饺子皮，放入适量的肉馅， 包紧即可。 4、一个鸡蛋打散，在烧饼上先刷一层蛋液， 再撒上芝麻。 5、烤箱165度预热，放入中下层，165度上下火， 烤40分钟左右即可（包比较小的可以烤短一点） 后语： 牛肉馅儿风味独特， 但是我还是忘不掉五花肉的。 如果大家想试一试， 还是更推荐五花肉的哟~