个人经验，粥一类里面的肉用料酒腌制成品会有些气味，不像炒菜在高温环境中这些味道可以挥发出去。所以我推荐用葱姜水腌制，去腥的同时也往肉里打了水。另外水发香菇鲜味浓厚，可以早于鸡肉提前下锅慢慢咕嘟咕嘟着，鸡肉最后开大火滑熟，如此既激发了香菇的鲜味也保留了鸡片的滑嫩。

个人经验，粥一类里面的肉用料酒腌制成品会有些气味，不像炒菜在高温环境中这些味道可以挥发出去。所以我推荐用葱姜水腌制，去腥的同时也往肉里打了水。另外水发香菇鲜味浓厚，可以早于鸡肉提前下锅慢慢咕嘟咕嘟着，鸡肉最后开大火滑熟，如此既激发了香菇的鲜味也保留了鸡片的滑嫩。

给菜谱评分:

香菇滑鸡粥

Summer_夏天_

4.7分