懒人版宫保鸡丁

食材主料：鸡胸肉辅料：珍选捞汁、花生仁、葱、姜、蒜、淀粉、花椒、干辣椒做法鸡胸肉洗净沥干水分、切丁，再调入水淀粉和适量盐混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净、切段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。在小碗中调入珍选捞汁、水淀粉、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味汁。中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑散，过油约半分钟，待鸡肉变色，捞出沥干油分。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜末和鸡丁翻炒片刻，最后倒入调味汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。