干炸小黄花鱼

在海边城市生活了十年。所以干炸小黄花鱼成为总会想起的味道。 小鱼足够新鲜的情况下，根本不需要许多佐料来配合腌制，不需要画蛇添足。就用盐巴，白胡椒，葱段，生姜来腌制一个多小时即可。 想炸到香酥状态，只要吸干鱼身的水份，稍稍扑打点干淀粉即可下锅炸制。鱼炸完了，会发现，油消耗的微乎其微。 每次餐桌上有盘炸小黄花鱼，那一定是筷头子频频伸出的中心。