深夜食堂，新出炉的面包两枚，果然拉丝效果显著！加入50%中种后，揉面出八分筋后，精确控制每次松弛发酵的时间、温度和湿度，再加上用朗姆酒泡过的葡萄干…从中午做到半夜（主要时间都在发面上了），但是尝到成品后觉得啥都值了！

深夜食堂，新出炉的面包两枚，果然拉丝效果显著！加入50%中种后，揉面出八分筋后，精确控制每次松弛发酵的时间、温度和湿度，再加上用朗姆酒泡过的葡萄干…从中午做到半夜（主要时间都在发面上了），但是尝到成品后觉得啥都值了！ 烤箱的十八般武艺

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皇后云朵吐司【50%中种法】

亮叔爱食记

5分