胖妈私厨｜法棍面包

【Day29我的厨房不能没有Beko倍科厨师机K6】 🍀前言： 这也是我第一次做法棍面包， 因为没吃过，所以都想尝试一下。 这是原生态面包里，我真的觉得口感比较好的了。 外酥里嫩，大气孔，酥皮，真的很完美。 做法也很简单，看了很多方子觉得都太麻烦了。 所以自己凭着感觉做了。 好在还真的味道不错，气孔也漂亮， 是我想要的。 🍀工具： Beko倍科厨师机K6 （欧阳娜娜同款） 🍀食材： 高筋面粉200g 清水150g 酵母2g 盐2g 黄油15g 🍀做法： 1、除了酵母、盐和黄油，其他所有的食材放入厨师机中，（这步我又做错了，除了黄油其余都放了，事实证明，好厨师机能够弥补做错的缺陷）一档揉面三分钟，这个面团水量非常大，很黏。 2、取出面团，放入容器，保鲜膜密封好后放入冷藏2小时。 3、取出面团，放入厨师机中， 用一点点水融化酵母，然后将酵母倒入， 二档揉至酵母看不见，加入软化的黄油， 揉至看不见黄油后，开五档，高速模式。 （保护机器，一般揉面不超过三档） 面团比较小，我大胆了一回，开五档高速甩， 八分钟出超级超级棒的手套膜，不沾手， 盆干净，含水量极大。 4、进行第一次发酵，28度90分钟。 5、一发后的面团取出，轻轻用手指按压排气， 为了好看的大气泡，排气就是手指轻轻按压， 按照法棍的手法，做好造型，收口一定捏紧。 6、进行二发，34度30分钟。 7、二发好后，取出，筛上面粉，割出花纹。 同时烤箱预热，220度上下火15分钟。 8、放入预热好的烤箱，220度上下火， 17分钟左右。 🍀有完美的气孔，口感也是外酥里嫩。 回弹也非常棒，可以做美味的早餐啦！ 因为是微微咸口的面包，所以吃起来感觉挺清爽的！ 相比油和糖的吐司，减肥的小伙伴们可以 做一做法棍面包~ 胖妈过两天再研究研究法棍面包的新吃法~