猪肺汤

一碗看似平淡无奇的猪肺汤，煲汤者其实要经过七七四十九道工序来制作的～把猪肺洗净干净是要反复用水管插入猪肺气管里冲水和放水，直至猪肺没有血水和泡沫流出，整个猪肺看起来光亮粉白（没个把小时真不能把猪肺冲洗净）再把洗净的猪肺切块落锅干炒，炒到猪肺干身而不焦，最后加入适量的猪脊肉（灼水）、川贝、南北杏、海底椰、无花果、百合、陈皮、蜜枣等汤料和山泉水落瓦煲大火煲滚转细火煲一个半钟，润肺理气化痰止咳的猪肺汤就煲好了。这个汤非常适合秋冬季节感冒后咳嗽的大人同细佬。