快手精致低脂版牛排餐

为啥说快手？因为是一站式购物，除了新鲜的迷迭香是家里盆景，其余都是在盒马鲜生买的。紫生菜，霜打草，几元一包，清洗方便，味道还好，都属于微甜的生食菜，加一点点芝麻沙拉汁就口感美味很多。黄天鹅的无菌蛋30元一盒，M3的鲜牛排，免除解冻时间。手撕鸡30元半只，可选原味或者藤椒味。家里如果没有黑胡椒，可以买点胡椒粒。 1.首先，蔬菜快速冲洗一遍，换新水加点盐浸泡杀菌。 2.处理牛排。因为是鲜牛排，直接用厨房纸吸干肉表面水份。撒盐，正宗西餐是撒进口粗盐。一般家庭只有细盐，那么撒多少？盐勺抬高一点，均匀抖动，你看见肉表面均匀分布了细小盐粒即可！有盐粒的地方不要反复撒！不然容易咸。然后撒黑胡椒碎粒。现磨的胡椒碎，永远比瓶装黑胡椒粉要好很多！再撒上一些橄榔油。翻面，再来一遍。 请记住对于一块好牛排来说，只需要盐，黑胡椒，橄榄油，再用手指指腹给牛排做一个全套马杀鸡！让肉表面的每一寸都均匀吸收，尤其是侧面，很难吸收盐味。 我买的这块肉，虽然是眼肉，不算太好。有点肥，但是刚好七折。原价99，折后70。其实肥油少点的上脑，刚好79，品相有更好的。同等价位，你只要看哪块肉，肥瘦分布最均匀，就选哪块。前提是正规生鲜超市。 3.蔬菜控水，甩水，晾一下。 4.用无菌蛋做一个水波蛋，美其名曰温泉蛋。说白了，外熟内生的蛋。我其实也是第一次买无菌蛋。因为家里人多，每天鸡蛋的消耗惊人。作为普通中等家庭，一天五六个，确实吃不起。但是尝试一下，总没问题。我“豪气”的买了两盒，因为打点折… 豆果里有水波蛋攻略，水开，白醋，加点盐，水里划漩涡。鸡蛋打到小碗里，再从碗到水漩涡中间。关小火，煮2分钟即可捞出。 5.等蛋熟的中间用蔬菜摆个盘，先铺生菜，中间铺霜打草，其实就是苜蓿草，四叶草。 6.无菌蛋在水里两分钟后捞出，直接铺在草上。放一点手撕鸡肉。蔬菜上喷一点芝麻沙拉汁，因为每次都得用力才能喷出来，十分不流畅。 7.锅加热，如果是不粘锅，可以不加油。如果是铸铁锅或者不锈钢锅，加油润锅，再把油控出。要求是看见油光，不见油流动。 热锅，干烧。曾专门学过煎牛排，要求锅要高温，当肉与锅底接触的时候，表面水份迅速被带走，变色，局部焦化，专业术语叫“美拉德反应”。一面局部焦化后，再翻另一面。中间不要挪动牛排！为什么？挪动牛排，会让牛排内部的汁水加速流失。尤其牛排很薄。这块肉总共煎了40秒，就七八成熟，有点老。估计五六成更惊艳！