香菇炖鸡

秀午餐 午餐做了一道香菇炖鸡汤，老家带过来的土鸡，肉质稍柴，做法如下：1，香菇用温水泡发后洗净备用，鸡肉洗净滤干水分备用。2，热锅倒油，油热倒入鸡肉翻炒。3，炒至变色倒入适量开水，再放入香菇，姜片，红枣。（家里有***参的也可放几段，不要太多，抢味）4，煮沸后倒入电压力锅或砂锅，调入适量盐，电压力锅调至炖鸡档，选择浓郁口感即可，砂锅就再次煮沸，调中小火煲半小时以上即可。鸡肉经过炒制比汆水的要香很多，而且表面一层油可锁住鲜味，只是喝汤时不喜欢油太多的要撇一下。这道菜入口肉香满溢，味道鲜浓，大冷天一碗热汤下肚，整个人都舒坦了。