早安[微笑]📝12月7日 一人带娃， 坚持做早餐109天

自制营养早餐：茴香饺子（茴香，五花肉），香煎龙利鱼，西兰花，红椒，黄椒 酸奶。 ​​​ 冬天的茴香胜韭菜 大人吃补虚，宝宝吃暖中理气 说到茴香菜，南方家长可能略微陌生一些，有些南方宝宝可能更是第一次尝鲜。 北方有冬天吃茴香菜的传统，其实和地理气候有关。严寒冬季，古代肉食相对匮乏，普通百姓煮温阳的韭菜、茴香素饺子，配上一碗热气腾腾的酸辣牛羊杂碎汤。 ——这碗汤饺源自名医张仲景的“娇耳汤”，不仅“冬天吃饺不冻耳朵”，身体一整天都是暖烘烘的。 绿色蔬菜中温补肾阳最强的，当属茴香菜，甚至比韭菜还厉害。 大人长期工作压力大，身体虚劳亏损，冬季补肾就要补肾阳，在没有热证的情况下，茴香在冬天可以适量常食。 大人宜补肾阳，孩子补肾主要补肾气。不是说茴香就不适合给孩子吃了。茴香性温，味道辛香走窜，给孩子适量服用，能起到开胃启脾、疏解肝气的功效。 茴香猪肉饺子（全家量） 材料： 新鲜茴香400g，猪肉馅500g，饺子皮准备40张，食用油适量、盐少量。 做法： ① 茴香洗净去根，留下比较嫩的枝叶，切成碎末，加食用油搅匀，静置约15分钟； ② 准备好猪肉馅，可以用五花肉（三成肥七成瘦最佳）切肉丁，加少量盐、香油调味，腌渍半小时； ③ 茴香馅与猪肉馅搅匀，酌量加盐和食用油； ④ 包好饺子，大锅烧开水，下饺子，待水“三开”后即可食用。 ▶ 保持茴香叶翠绿： ① 切茴香时，从头往后切碎，不要来回剁馅； ② 切碎后用食用油锁住水分； ③ 茴香不用焯水，也无需加食用碱泡洗。 有时做出的茴香馅饺子发柴，证明馅料中没加足够食用油。 此外，肉馅和茴香的比例以2：1最佳，并不是茴香越多就越好。有时茴香放得太多，容易诱发过敏。 有的家长会把羊肉、牛肉和茴香搭配，我觉得这样稍稍有些过补，对大人适合，如果要和孩子一起吃，反倒不太建议。 可千万不要觉得猪肉不及牛羊补！ 《随息居饮食谱》中记载： “猪肉，性平，味甘咸，能补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，起尪羸。” “尪羸”有体虚羸弱的意思。很多家长在给孩子煮补益类食疗方时，在孩子消化好、无病痛的前提下，我常会建议加一小块猪瘦肉作滋补用。 最主要的是，它没有牛羊肉那样偏性大，普遍适合绝大多数体质孩子食用，冬天适量食用，绝不会太燥，补得恰恰好！ 今天的茴香猪肉饺子，你们都学会了吗？