又到灌香肠的日子了，剔下的肉皮太多，不妨做成皮冻。基本步骤差不多，只是没加腐乳，喜欢天然香料的味道，老姜片、老葱段、五香、八角、大料制成的卤水，熬制好后滤出杂质，再加料酒（去腥）、酱油（增色）、盐（提味），放入煮熟、夹干净毛，切好细条的猪皮，熬煮40分，温热时即可倒出，装入器皿冷却成型。天热可放冰箱冷藏，吃时只需取出切小片即可。😋

又到灌香肠的日子了，剔下的肉皮太多，不妨做成皮冻。 基本步骤差不多，只是没加腐乳，喜欢天然香料的味道，老姜片、老葱段、五香、八角、大料制成的卤水，熬制好后滤出杂质，再加料酒（去腥）、酱油（增色）、盐（提味），放入煮熟、夹干净毛，切好细条的猪皮，熬煮40分，温热时即可倒出，装入器皿冷却成型。 天热可放冰箱冷藏，吃时只需取出切小片即可。😋

给菜谱评分:

自制肉皮冻

一切随缘zzh

4.9分