集麻辣鲜香于一体，不吃到酣畅淋漓不罢休！川菜，除了香，其中的两大特点，就是麻和辣。那么这麻香俱佳的花椒油，拿来做川菜就最合适不过了。这道菜，我还用了香辣火锅底料做基底调味，提供了浓香。最后加上花椒油，赋予了特定的四川香麻风味。 这一道藤椒腐竹，相信我，爱麻爱辣人士会沦陷的！食材黄/黑/青豆腐竹、香辣火锅底料、宽面、牛肝菌油、原味花生酱、线椒、藤椒[ 做法 ]- STEP 1 -线椒切圈- STEP

集麻辣鲜香于一体，不吃到酣畅淋漓不罢休！ 川菜，除了香，其中的两大特点，就是麻和辣。 那么这麻香俱佳的花椒油，拿来做川菜就最合适不过了。 这道菜，我还用了香辣火锅底料做基底调味，提供了浓香。最后加上花椒油，赋予了特定的四川香麻风味。 这一道藤椒腐竹，相信我，爱麻爱辣人士会沦陷的！ 食材 黄/黑/青豆腐竹、香辣火锅底料、宽面、牛肝菌油、原味花生酱、线椒、藤椒 [ 做法 ] - STEP 1 - 线椒切圈 - STEP 2 - 热锅，倒入牛肝菌油，加入香辣火锅底料 - STEP 3 - 炒出香味，再加一两个八角 - STEP 4 - 倒入提前泡好的腐竹，翻炒均匀（腐竹用刚烧开热水泡1小时以上，泡软即可） - STEP 5 - 加入可以没过食材的清水，煮沸 - STEP 6 - 再加入提前煮熟的宽面 - STEP 7 - 加一勺原味花生酱，增加浓香，搅拌均匀即可装盘 - STEP 8 - 最后倒入辣椒圈，加入藤椒，再倒一点点花椒油即可 这道菜，花椒油是点睛之笔，不仅恰到好处地提供了香、麻，还增加了花椒特有的清香。 花椒油是比较地道的四川做法，比较麻，不能吃麻的，要少放一点。这也是我最后没有再浇一层热油的原因，这样会更麻。