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东芝品质料理官招募令
在广东，秋冬季节除了腊味还有一种养生食材也是非常受欢迎的，它就是芋头。今天制作了一道“荷叶芋头蒸腊味”，把腊味配着芋头一起蒸，腊味的油脂渗入芋头里与芋头融合，再吸取了荷叶的清香，简直美味不可档。这道菜在秋冬时节非常受欢迎，也是非常下饭，简单却出彩的一道菜。腊味可以选择腊肉，腊肠，腊鸭，腊鸡，腊猪脚，总之可以根据个人口味随意搭配。
食材：干荷叶1片、香芋1个、广式腊肠2根、广式腊肉100克、生抽1勺。
步骤： 1.荷叶用清水泡软清洗干净，也可以用新鲜荷叶哈，干的荷叶一般大的超市都能买到。
2.腊肉，腊肠切片备用。
3.芋头可以选用荔浦芋头，口感粉糯，像这种纹路比较清晰的就可以。
4.把芋头去皮，切成丁或者切片都可以。处理芋头时最好带上手套，防止双手过敏发痒。切好之后再用清水洗去表面淀粉，再控干水分，这样蒸熟后的芋头不会变色。
5.把荷叶铺在蒸笼上，或者盘子都可以，哪个方便用哪个。
6.再把芋头铺在荷叶上方。 7.锅烧热，倒入腊味小火煸炒出油。
8.倒入生抽翻炒均匀。
9.把腊味均匀铺在芋头上。
10.盖上荷叶，可以用牙签固定，盖上蒸笼盖，锅里倒入清水，放入蒸笼，水开后蒸15分钟。时间要根据芋头切的大小来适当调整用筷子可以轻易插过就证明熟了。有了这道菜，米饭要多准备点。
制作小贴士：芋头去皮时记得带手套，防止双手过敏发痒！
香芋蒸广式腊味
北纬yhz
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2020，感恩有你
