关注
吃货打卡季
每天分享一个营养知识】
Day 5:大蒜怎么吃营养最好？
大蒜的营养价值主要是里面的大蒜素, 大蒜素杀菌效果非常好,还可以预防“三高”.
当大蒜的细胞被破坏后,大蒜素会释放强烈的气味来保护植物.所以大蒜捣得越碎,其中大蒜素的活性就越强,杀菌效果也越好!尤其是切碎后放置10分钟,杀菌效果和气味都达到最强,但10分钟后,效果就会逐渐减弱,此时要尽快食用.
⚠️想要快速抑制食用大蒜后的蒜味,可以在食用后吃一片带皮的苹果.苹果中的酶和多酚会和大蒜中的大蒜素综合反应,有效抑制气味.
