一、简介：生菜，又称莴苣、鹅仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物。生菜主要分球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。二、功效：防癌抗癌、降血脂、止咳1、镇静镇咳：生菜的营养成分中含的莴苣苦素，具有镇咳，镇静的功效

一、简介： 生菜，又称莴苣、鹅仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物。生菜主要分球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。 二、功效：防癌抗癌、降血脂、止咳 1、镇静镇咳： 生菜的营养成分中含的莴苣苦素，具有镇咳，镇静的功效作用。 2、降血脂： 生菜降血脂的功效与作用，主要是它成分中的甘露醇，具有扩张血管和降低血脂，能有效促进血液循环。 3、抗癌： 生菜中含有的干扰素诱生剂能刺激细胞产生干扰素，从而提高机体抵抗力，抑制癌细胞繁殖，达到抗癌的目的。 三、选购**： 挑选球生菜时，要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差。买散叶生菜时，大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶，并且看根部、中间有突起的苔，说明生菜老了。 四、保存秘诀： 生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。 五、烹调方法： 生菜的做法**： 1、烹调时间不宜过长： 无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。 2、撕片吃脆： 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。 3、保持苗条身材： 将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。